Ako ste posljednjih mjeseci pregledavali gastro sadržaj na društvenim mrežama, velika je vjerojatnost da ste naišli na tortellini soup. Riječ je o juhi s punjenom tjesteninom koja je od jednostavnog family meala postala jedan od zanimljivijih recepata za hladnije dane. Njezina popularnost nije teško razumljiva, priprema se u jednom loncu, ne traži posebne kulinarske vještine, a rezultat je kremast i zasitan obrok.
Jelo iz jedne posude
Ideja je vrlo jednostavna. Umjesto da torteline poslužimo uz klasični umak, dodajemo ih u aromatičnu juhu od povrća, češnjaka i temeljca, kojoj se mogu dodati piletina, svježi špinat, vrhnje za kuhanje i obilna količina parmezana. Punjenje tjestenine pritom dodatno obogaćuje okus, a svaki sastojak ima svoju ulogu u oblikovanju jela.
Dobra stvar je i što se recept lako prilagođava. Možete odabrati torteline punjene sirom, ricottom ili špinatom, dodati više povrća ili izostaviti piletinu ako želite bezmesnu verziju. Za malo intenzivniji okus dobro će doći sušene rajčice, svježi bosiljak ili mrvu čilija. Upravo je ta prilagodljivost jedan od razloga zbog kojih ovakva jela dobro prolaze na društvenim mrežama, jednostavna su, vizualno privlačna i ne zahtijevaju kompliciran popis namirnica.
Mali savjeti za pripremu
Za najbolji rezultat odaberite kvalitetne svježe ili rashlađene torteline jer se brzo kuhaju i lijepo zadržavaju teksturu. Nemojte ih dodavati prerano jer bi se mogli raskuhati, a ako juhu planirate jesti i sljedeći dan, najbolje ih je skuhati odvojeno i dodati neposredno prije posluživanja. Parmezan će juhi dati punoću, dok će malo limunova soka na kraju uravnotežiti njezinu kremastost. Ako želite gušću juhu, dio povrća možete usitniti, a za lakšu verziju vrhnje zamijeniti s malo mlijeka.
Kremasta tortellini juha s piletinom i špinatom
Sastojci:
400 g svježih tortelina punjenih sirom ili ricottom
300 g pilećih prsa
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 mrkva
100 g svježeg špinata
1 l pilećeg ili povrtnog temeljca
150 ml vrhnja za kuhanje
50 g svježe naribanog parmezana
1 žlica maslinova ulja
1 žlica maslaca
sol i svježe mljeveni papar
prstohvat muškatnog oraščića
malo limunova soka
svježi peršin ili bosiljak za posluživanje
Priprema:
Piletinu narežite na manje komade, začinite solju i paprom te kratko zapecite na maslinovu ulju u većem loncu. Kada dobije zlatnu boju, izvadite je i ostavite sa strane. U istom loncu otopite maslac pa dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na tanke kolutiće. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte češnjak i kratko promiješajte. Vratite piletinu u lonac, ulijte temeljac i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte desetak minuta, dok piletina potpuno ne omekša.
Dodajte vrhnje za kuhanje, muškatni oraščić i svježe naribani parmezan. Promiješajte pa ubacite torteline i kuhajte prema uputama na pakiranju, najčešće nekoliko minuta. Pred sam kraj dodajte svježi špinat i pričekajte da povene. Začinite paprom i s nekoliko kapi limunova soka. Poslužite odmah, uz dodatno naribani parmezan, svježi peršin ili bosiljak i malo maslinova ulja. Najbolja je dok je još topla, kremasta i puna okusa, uz komad hrskavog kruha za umakanje.